O purê de batata é um dos acompanhamentos mais clássicos da culinária caseira, mas quando recebe o toque do alho assado, ganha uma nova camada de sabor. O resultado é um prato mais aromático, levemente adocicado e com uma cremosidade que se destaca à mesa.
O alho assado perde a intensidade crua e se transforma em uma pasta suave, quase caramelizada, que se mistura perfeitamente à batata. Essa combinação cria um purê equilibrado, confortável e com um sabor mais profundo, sem perder a leveza.
É uma receita versátil, que combina tanto com carnes assadas quanto com frango, peixes e até pratos vegetarianos.
Purê de batata com alho assado
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa descascada e cortada
- 1 cabeça de alho inteira
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite quente
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para o alho
Modo de preparo
- Corte a parte superior da cabeça de alho e regue com azeite.
- Embrulhe em papel-alumínio e asse a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Amasse bem as batatas ainda quentes.
- Retire a polpa do alho assado e misture com a batata.
- Adicione a manteiga e o leite quente aos poucos.
- Misture até obter um purê cremoso.
- Acrescente o creme de leite, se desejar.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva imediatamente.
