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Ainda não foi desta vez que o Brasil entrou para a lista de países com restaurantes com três estrelas no Guia Michelin, que completa 125 anos em 2025. A mais nova seleção do título foi revelada ontem, em um evento no hotel Rosewood, em São Paulo, e terminou com o saldo de cinco restaurantes com duas estrelas (D.O.M., Evvai e Tuju, em São Paulo, e Lasai e Oro, no Rio de Janeiro) e 20 restaurantes com uma estrela. Destes, quatro são adições à lista (Kanoe e Ryo Gastronomia, de São Paulo, e Casa 201 e Oseille, do Rio de Janeiro) e um (Oteque) caiu da lista de duas estrelas.
Os profissionais dos restaurantes com uma estrela Michelin.
Foto: Divulgação
A seleção Bib Gourmand, que indica restaurantes com excelente relação de custo/benefício, também teve novidades: A Casa do Porco, Cepa, Clandestina, Jacó e Manioca da Mata, todos de São Paulo, passaram a integrar o grupo, que reúne agora 33 casas paulistanas e sete cariocas.
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Já a lista de estabelecimentos recomendados pelo guia ganhou 12 novos integrantes: Cala del Tanit, Giulietta Carni, Goya Zushi, Le Jardin, Marena Cucina, Sal Gastronomia, Shin Zushi e Trattorita Evvai, em São Paulo, e Babbo Osteria, OCYÁ Ilha, Quinta da Henriqueta e Rufino Parrilla. Com essas inclusões, o guia tem agora 54 restaurantes recomendados no Rio e 30 em São Paulo.
Marcelo da Fonseca Lopes da Costa, do Evvai, levou o prêmio de melhor sommelier.
Foto: Divulgação
A cerimônia entregou ainda a estrela verde, que destaca as práticas sustentáveis da casa, a três restaurantes (A Casa do Porco, Corrutela e Tuju), e concedeu três prêmios especiais: Iago Jacomussi, do paulistano Jacó, levou o prêmio Jovem Chef; Marcelo da Fonseca Lopes Costa, do Evvai, foi o sommelier premiado; e Rodrigo Cavalcante, maître do Tuju, levou o prêmio de serviço do ano.
Confira abaixo a lista dos restaurantes estrelados na edição 2025 do Michelin e a seleção Bib Gourmand. A relação completa dos restaurantes brasileiros que integram o guia pode ser acessada aqui.
Duas estrelas Michelin São Paulo
D.O.M.
Evvai
Tuju
Duas estrelas Michelin Rio de Janeiro
Lasai
Oro
Uma estrela Michelin São Paulo
Fame Osteria
Huto
Jun Sakamoto
Maní
Kan Suke
Kanoe*
Kazuo
Kinoshita
Kuro
Murakami
Oizumi Sushi
Picchi
Ryo Gastronomia*
Tangará Jean-Georges
Uma estrela Michelin Rio de Janeiro
Casa 201*
Mee
Oseille*
Oteque
Ristorante Hotel Cipriani
San Omakase
Estrela verde
A Casa do Porco
Corrutela
Tuju
Bib Gourmand São Paulo
A Baianeira
A Baianeira – Masp
A Casa do Porco*
AE! Cozinha
Balaio IMS
Banzeiro
Barú Marisqueria
Bistrot de Paris
Brasserie Victória
Capim Santo
Cepa*
Clandestina*
Cora
Corrutela
Cuia
Ecully
Fitó
Jacó*
Komah
Kotori
Le Bife
Manioca
Manioca da Mata*
Mocotó
Mocotó Vila Leopoldina
Nomo
Petí Gastronomia
Più Higienópolis
Più Pinheiros
Shihoma Pasta Fresca
The Kith
Tordesilhas
Zena Cucina
Bib Gourmand Rio de Janeiro
Artigiano
Didier
Brota
Maria e o Boi
Miam Miam
Pici Trattoria
Sult
*Adições à lista.
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