O Réveillon que passei com o Faustão na Bahia – 02/01/2025 – Cozinha Bruta

Não é preciso dominar o latim para captar o significado da expressão “annus horribilis”.

Para mim, não foi o caso de 2024. Em comparação com os anos anteriores, foi um ano bacana. Saldei dívidas, meus dois filhos voltaram para perto de casa.

Sem querer esquentar o champanhe de ninguém, 2025 tá com uma enorme pinta de que será um “annus horribilis”. Não só para mim, para a humanidade. Como foi 2020, por exemplo.

Não temos controle sobre o que se passa na Casa Branca, em Moscou ou em Tel Aviv. Não temos controle sequer sobre nossas próprias vidas. Veja o caso do infeliz que ficou milionário na Mega-Sena, apenas para morrer alguns dias depois na cadeira do dentista.

O que nos resta é esperar que tenhamos um ano bom.

O meu começou bem. Fui à casa de um amigo e cozinhamos. Ele preparou lula à provençal, eu grelhei um pernil de cordeiro. Foi uma passagem tranquila, gostosa, sem sobressaltos. Mas já tive algumas viradas bem horríveis.

Em dois ou três Réveillons, meti-me com amigos e familiares em viagens que quase acabaram no soco. Na virada em si, a roubada mais marcante ocorreu de 1999 para 2000. Viajamos, eu e minha então mulher, para uma pousadinha charmosa, pé na areia, numa praia do sul da Bahia. O tempo estava magnífico, sublime, glorioso.

O dono da pousada, mineiro, faria um pernil com feijão-tropeiro. Nutri altas expectativas.

Na tarde do dia 31, depois da praia, acordei da sesta e fui direto vomitar minhas tripas. Tinha intoxicação alimentar, insolação, estava debilitado por tanta manguaça. Passei a meia-noite me contorcendo no quarto, com a TV ligada no Réveillon do Faustão. Dormi sem comer.

Acordei renovado, sentindo-me ótimo, no primeiro dia do novo ano. Mas havia perdido o feijão-tropeiro. A vingança chega com 25 anos de atraso, na receita a seguir, que preparei para minha família nos estertores de 2024.

FEIJÃO-TROPEIRO

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 2 a 4 horas

Dificuldade: Média

Ingredientes

250 de feijão vermelho

3 folhas de louro

2 colheres (sopa) de banha

150 g de farinha de mandioca

200 g de bacon

400 g de linguiça fresca

6 dentes de alho

2 cebolas roxas

6 ovos

1 maço de couve

1 maço de cebolinha verde

Sal a gosto

Preparo

Cozinhe o feijão com sal e o louro, até os grãos ficarem macios, porém inteiros. Reserve.

Numa panela grande, frite na banha o bacon picado e a linguiça em rodelas. Refogue o alho e a cebola picados. Acrescente o feijão escorrido e cozinhe até todo o líquido evaporar.

À parte, prepare os ovos mexidos. Junte ao feijão. Adicione a farinha, misturando bem, e ajuste o sal. Desligue o fogo e junte a couve e cebolinha picadas.

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