Instalado em um patrimônio da arquitetura em um rochedo à beira-mar, a Casa de Chá da Boa Nova, restaurante com duas estrelas Michelin em Leça da Palmeira, perto do Porto, em Portugal, causa impacto antes mesmo de se sentar à mesa.
E é quase que hipnotizados pelas ondas quebrando nas rochas que os visitantes assistem ao balé da equipe do chef Rui Paula ao iniciar o serviço.
O menu da Casa de Chá, inspirado no mar, consiste em até 21 Cantos, como os de Os Lusíadas, de Luís de Camões. Nele, o chef convida os comensais a uma viagem por “sabores raramente navegados”, acompanhada por vinhos escolhidos para cada prato.
Delicado, o mar desfila nas mesas por meio de texturas de ouriço, parfaits de lichia com ostras, pão com algas, robalos com espuma de suas espinhas e purê de algas, camarões carabineiros com aspargos e bergamota e pescadas com kefir e molho de chocolate.
A jornada tem outras surpresas, como o pão de água posto a fermentar na mesa, assado em frente aos visitantes e servido com uma manteiga também prepara aos olhos dos comensais, e uma história em quadrinhos que chega em capítulos, no ritmo dos pratos, e narra essa viagem gastronômica.
Sobremesa de lima e coco, mousse de queijo com sorvete de queijo de ovelha e beterraba e bombons de plâncton arrematam o menu. Eventualmente, os visitantes são convidados a visitar a cozinha do chef, a depender do dia e do serviço. E, ao final, pode saborear uma xícara de chá dos Açores, numa volta às origens do prédio onde hoje funciona o restaurante.
Construída sobre os rochedos, a dois metros do mar, a casa é Patrimônio Nacional português desde 2011. Assim, o nome original, Casa de Chá da Boa Nova, e o mobiliário não podem ser alterados. Foi projetada por Álvaro Siza Vieira, vencedor do Pritzker em 1992, a maior premiação da arquitetura mundial. Seu mobiliário é uma reprodução do original, feita sob supervisão do próprio arquiteto quando a construção passou por uma requalificação, após anos de abandono.
Estrelados portugueses
Cada vez mais reconhecido por sua gastronomia rica e diversa, Portugal possui 46 restaurantes com estrelas no Guia Michelin na edição de 2025. Além deles, há 26 estabelecimentos com o selo Bib Gourmand (boa cozinha a preços acessíveis) e 116 recomendados.
Casa de Chá da Boa Nova
Av. Liberdade, 1681, Leça de Palmeira, Portugal
A jornalista viajou a convite de TAP Air Portugal e Turismo de Portugal
