‘Barato da Cozinha’: aprenda a fazer torta holandesa | G1

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orta holandesa do especial “Escolhe Aí!”: sobremesa serve 12 pessoas e custa R$ 81
Reprodução EPTV
O quadro “Barato da Cozinha”, da EPTV, afiliada da TV Globo, deste sábado (29) segue com a série especial “Escolhe Aí!”, onde o público escolhe a receita do dia.
A dica de hoje veio de Jurucê, distrito de Jardinópolis (SP). A telespectadora Susan contou que nunca consegue acertar a torta holandesa e pediu ajuda para entender o ponto certo do creme e da montagem.
A sobremesa clássica das festas de fim de ano serve 12 pessoas e custa R$ 81,36. Quem ensina o passo a passo é a confeiteira Josiane Gomes, de Ribeirão Preto (SP).
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Confira abaixo os ingredientes e modo de preparo:
🎂 Torta holandesa
Base crocante
150 g de biscoito tipo maisena triturado – R$ 2
80 g de manteiga sem sal derretida – R$ 3,68
3 g de canela em pó (opcional) – R$ 0,36
1 g de sal (opcional) – R$ 0,01
Base lateral
130 g de biscoito – R$ 8,90
Creme
250 g de creme de leite fresco – R$ 10,78
150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – R$ 6,90
150 g de leite condensado – R$ 2,59
300 g de chocolate branco derretido – R$ 27,78
Cobertura
150 g de chocolate meio amargo – R$ 14,21
150 g de creme de leite UHT – R$ 2,29
Decoração
20 g de chocolate branco derretido – R$ 1,86
💰 Total estimado da receita: R$ 81,36
👩‍🍳Modo de preparo
Base
Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até virar uma farofa.
Misture com a manteiga derretida, canela e sal até obter uma textura úmida.
Espalhe a farofa no fundo da forma e pressione bem.
Encaixe os biscoitos inteiros na lateral e leve à geladeira por 10 minutos.
Creme
Bata o creme de leite até atingir picos leves e reserve.
Derreta o chocolate branco e deixe esfriar.
Bata a manteiga até ficar cremosa e adicione o leite condensado aos poucos.
Incorpore o chocolate branco derretido e, por fim, o chantilly, misturando delicadamente.
Despeje sobre a base e leve à geladeira por 10 minutos.
Cobertura
Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite.
Espalhe sobre o creme branco e finalize com fios de chocolate branco.
Leve à geladeira por 6 a 12 horas antes de servir.
📝 Dicas da confeiteira
Forma: para forma de 20 cm, reduza a proporção de biscoito e manteiga.
Ponto do chantilly: não bata demais para evitar que o creme talhe.
Temperatura: misture os ingredientes em temperatura ambiente para garantir textura lisa.
Validade: até 7 dias na geladeira ou 30 dias no congelador.
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