A premiada chef Helena Rizzo, do restaurante Maní, e a psicóloga Aline Wolff, que atende atletas como a ginasta Rebeca Andrade, são as novidades de abril na CasaFolha, a plataforma de cursos exclusivos lançada pela Folha.
Aline, que é líder das ações de saúde mental do Comitê Olímpico do Brasil (COB), estreia no dia 10/4 com o curso “Preparação mental e o equilíbrio das emoções”. Helena, que já foi eleita a melhor chef mulher do mundo, ensina “Alta gastronomia em casa” a partir de 29/4. As aulas estarão disponíveis no site casafolhasp.com.br.
Elas se juntam a grandes nomes que já estão na CasaFolha, como o escritor Itamar Vieira Junior, com um curso sobre escrita criativa, o cineasta José Padilha, que fala sobre a arte de contar histórias, o ex-ministro Pedro Malan, que explica como analisar a economia, e o craque Raí, com aulas sobre a mentalidade de atleta aplicada no dia a dia.
Com as estreias de abril, a plataforma chegará a 21 cursos exclusivos com o formato de “masterclasses”, em que profissionais consagrados dividem seus conhecimentos, relatam experiências e relembram suas trilhas para alcançar o sucesso. Todos os meses são incluídos novos conteúdos.
Para acessar as aulas, é preciso ter uma assinatura da plataforma, que pode ser feita em casafolhasp.com.br/assine. Quem já é assinante da Folha não precisa de uma nova assinatura; basta fazer o upgrade em condições especiais em casafolhasp.com.br/upgrade.
“Eu vou compartilhar com vocês a minha caminhada na gastronomia, desde como eu comecei até [criar] o Maní, que faz 20 anos em 2026 —e onde eu passei grande parte da minha vida me dedicando à cozinha”, diz Helena, cujo restaurante, em São Paulo, sempre figura entre os melhores do mundo na premiação 50 Best e detém uma estrela Michelin.
“A gente vai falar sobre técnicas, ingredientes, liderança, criatividade na cozinha”, diz a chef. “Espero que seja útil, que ajude e inspire de alguma forma.”
Em suas aulas, Helena dá dicas úteis não só para profissionais da culinária, mas também para quem gosta de cozinhar em casa. Ela fala, por exemplo, sobre quais equipamentos ter em uma cozinha doméstica e quais recursos gastronômicos funcionam no dia a dia.
Jurada do Masterchef, reality show da Band, Helena também ensina maneiras de explorar a relação entre ingredientes e relata seu processo criativo ao elaborar alguns dos pratos que a consagraram à frente do Maní.
O outro curso que estreia em abril, sobre o equilíbrio das emoções, discute cuidados com a saúde mental na busca pela excelência do desempenho em qualquer atividade.
“Vou dividir a minha experiência prática de mais de 20 anos trabalhando no esporte de alto rendimento e com o desenvolvimento de pessoas que buscam a alta performance, seja ela no esporte, seja na vida, no trabalho, em qualquer área. E vou entrar em temas que são fundamentais para a construção da alta performance em que acredito, que é a alta performance que se sustenta ao longo do tempo”, diz Aline Wolff.
Psicóloga clínica do esporte e referência no atendimento de medalhistas olímpicos, Aline explica por que a emoção deve ser considerada um elemento central na alta performance e aborda temas como foco, motivação, autoconfiança e criação de metas.
“A abordagem da psicologia do esporte é muito transferível para qualquer tipo de performance. Vale para o jogo de beach tennis do final de semana, para melhorar o rendimento na corrida, mas vale também para o rendimento no trabalho, para artes em geral. Tudo requer essas habilidades que os atletas têm.”
Em suas aulas, ela mostra como detalhes que se ajustam no dia a dia fazem toda a diferença, mesmo no caso de grandes campeões. “Se a gente está falando do trabalho com atleta multimedalhista olímpico, os ajustes são pequenos, são sutis, mas isso é o que define o resultado lá na frente”, explica Aline, que é mestre e doutora em psicologia do esporte.
A própria Rebeca Andrade fez questão de citar Aline diversas vezes após ganhar medalhas na última Olimpíada. A ginasta trabalha com a psicóloga desde os 13 anos.
“Com ajuda da minha psicóloga, a Aline [Wolff], eu fui conhecendo mais sobre o meu corpo, entendendo as coisas que funcionavam para mim, colocando as minhas prioridades e fazendo muitos exercícios para conseguir me entender e me conhecer”, contou Rebeca.
Como assinar a CasaFolha
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