Processo de produção de fábrica de chocolate em Caçapava (SP)
Divulgação/Nestlé
Para quem mora em Caçapava, o cheiro de chocolate no ar faz parte da cidade. Dependendo do dia e do vento, basta passar perto de uma fábrica localizada às margens da via Dutra para sentir o aroma, que há décadas desperta a curiosidade de visitantes.
Morador da cidade há 55 anos e ex-funcionário da unidade, Roberto Prado diz que o cheiro é conhecido em Caçapava. Ele lembra que, quando trabalhava na empresa, chegava em casa com o aroma de chocolate impregnado nas roupas.
“Eu cheguei a morar mais próximo da empresa e o cheiro parecia que estava dentro de casa. Dá mais aquela vontade de comer um chocolate”, contou.
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A relação dos moradores com a fábrica vai além do aroma. Muitas famílias da cidade tiveram ou ainda têm parentes trabalhando na unidade, que se tornou uma das principais empregadoras do município. “Meu pai trabalhou lá, eu trabalhei lá”.
Mas, afinal, de onde vem esse cheiro?
Segundo o diretor da unidade, Caio Martins, o aroma é liberado durante algumas etapas da fabricação, principalmente no refino e na conchagem do chocolate. Em determinados períodos, outros cheiros também podem ser percebidos.
“Quando tem um produto, por exemplo, à base de morango no setor, a gente percebe esse aroma também prevalecendo. Nós temos alguns produtos com aroma de café, que também trazem uma predominância de cheiro”, explicou.
Além de produzir chocolates, a fábrica também recebe visitantes. A empresa oferece um tour guiado pelas instalações, onde é possível conhecer parte do processo de fabricação e visitar uma loja aberta ao público. Segundo a direção da unidade, cerca de 30 mil pessoas participam da visita todos os anos.
Processo de produção de fábrica de chocolate em Caçapava (SP)
Divulgação/Nestlé
Para Roberto, a presença da fábrica também ajudou a colocar Caçapava no mapa.
“Caçapava é uma cidade que não é muito conhecida. Você vê a fábrica e quem não quer entrar para comer um chocolate e conhecer como é? Acho que ela trouxe bastante reconhecimento para a cidade”, disse.
A unidade de Caçapava está entre as maiores da empresa e produz mais de 100 tipos de produtos distribuídos para o Brasil e outros países.
Processo de produção de fábrica de chocolate em Caçapava (SP)
Germano Luders
*Estagiária sob supervisão de Sarah Brito
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Cheiro de chocolate em Caçapava: entenda a origem do aroma na cidade | G1
