Dani Branca aparece pela quarta vez entre os 100 melhores pizzaiolos do mundo.
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O chef italiano Dani Branca, que mora em Guaratinguetá, no interior de SP, foi eleito o melhor pizzaiolo da América Latina no The Best Pizza Awards 2026.
Com o resultado, ele alcançou a 42ª posição na lista dos 100 melhores pizzaiolos do mundo. Esta é a quarta vez consecutiva que Dani Branca aparece no ranking.
“É uma grande felicidade. Do ano passado até hoje foram muitas posições escaladas. A felicidade está no máximo”, comemorou.
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Em 2023, ocupou o 79º lugar, passou para a 72ª posição em 2024, ficou em 66º em 2025 e, neste ano, chegou ao 42º lugar. A premiação anunciada nesta quarta-feira (24), em Milão, na Itália.
Radicado no Brasil há mais de duas décadas, Dani Branca é o responsável pela consultoria gastronômica de uma pizzaria em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira. O restaurante integra uma fazenda produtora de azeite reconhecido internacionalmente.
Entre as especialidades de Dani Branca estão pizzas de inspiração italiana, feitas com ingredientes tradicionais. Uma delas é preparada com molho de tomate, queijo fiordilatte (queijo fresco de massa filada), rúcula, presunto cru e mascarpone.
Vida no interior de SP
O chef conta que viver no interior paulista influencia diretamente o trabalho desenvolvido na pizzaria.
“Eu moro em Guaratinguetá e, para mim, Santo Antônio do Pinhal é muito mais perto do que São Paulo e tem cara de interior. Essa experiência traz muito mais vontade de colocar nas pizzas os produtos da nossa região, que são fantásticos. É uma descoberta a cada dia”, afirmou.
Dani Branca exibe uma das pizzas artesanais que prepara.
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Pizza + azeite
Segundo Dani Branca, um dos diferenciais das pizzas servidas no restaurante no interior de SP é a combinação dos ingredientes artesanais com o azeite extravirgem produzido na fazenda.
“A pizza do restaurante é a melhor que eu faço hoje. Ela tem uma diferença em relação à pizza de São Paulo: o azeite combina muito com todas as pizzas. É um trabalho muito legal, que une dois produtos fantásticos: pizza e azeite”, disse.
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