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Sobrou carne da ceia de Ano-Novo? Não se preocupe: aqui estão algumas ideias deliciosas para reaproveitar e evitar desperdícios.
As festas de fim de ano são sinônimo de mesas fartas e celebrações ao redor de banquetes deliciosos. Por mais que você tenha feito marmita para o tio, para o sobrinho, para a irmã e a sogra, ainda assim acaba sobrando um pouco.
Especialmente quando se trata de carnes como peru, pernil, chester ou tender, que costumam ter porções grandes. Ao invés de desperdiçar, que tal usar a criatividade e dar um novo destino a esses cortes?
Para aproveitar ao máximo as sobras das festas, é importante seguir algumas dicas práticas de
armazenamento e preparação. Caso não pretenda utilizar as carnes imediatamente, o ideal é congelar em porções pequenas, o que facilita o uso posterior e evita desperdícios.
Na hora de preparar, liberte a criatividade. Você pode fazer saladas com as fatias de carnes, salpicão com as carnes de aves desfiadas, tortas, sopas, risotos, sanduíches e massas.
Experimente renovar os sabores utilizando especiarias, temperos frescos e molhos variados. Essa é uma ótima maneira de transformar as carnes em novos pratos que surpreenderão no sabor e no aroma.
Aqui vão duas receitas para aproveitar suas sobras.
Coxinha sem massa
Ingredientes
- 500 g de peru ou chester
- 350 g de requeijão cremoso
- 1 col (sopa) de salsinha
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritar
Preparo
- Desfie bem a carne (também é possível usar pernil)
- Para facilitar, você pode esquentar no micro-ondas com uma colher de sopa de água e leve para a batedeira na velocidade baixa
- Depois, misture com o requeijão cremoso, a salsinha picada e forme coxinhas
- Passe no ovo batido, empane na farinha e frite
Arroz guéri-guéri
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de peixe em lascas (é possível usar sobras de bacalhau, tilápia ou salmão)
- 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada
- ¼ xícara (chá) de água
- Suco de ½ limão
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 ramo de coentro picado (separe folhas para finalizar)
Preparo
- Refogue no azeite o alho, cebola, cúrcuma, o talo do coentro e a pimenta
- Misture com arroz, limão e peixe. Finalize com coentro
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